现代餐饮对厨房要求越来越高，，，，，，不但要合理适用、卫生清洁、雅观大方、面积适中、节约劳动，，，，，，若是站在老板的角度来看的话，，，，，，还要节约本钱、耐久耐用。。。。。。而厨房设计中顾此失彼的征象却经常爆发，，，，，，看起来整齐卫生，，，，，，现实上厨师们在事情中却施展不开；；；；；；炉具虽雅观悦目，，，，，，却不太适用。。。。。。
       厨房设计是一个系统工程，，，，，，也是一门学问，，，，，，要设计好一个新厨房，，，，，，应该从细节入手。。。。。。

一、甘肃厨房装备面积合理适中
       通常，，，，，，一个炉灶供应10-12个餐位，，，，，，随着效率的提高，，，，，，许多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。。。。。。一个炉灶供应的餐位越多，，，，，，厨房面积就可以越节约，，，，，，用度也可以响应降低。。。。。。

厨房面积分配合理，，，，，，设施配备适当，，，，，，投资用度就可以节约。。。。。。面积过大，，，，，，设施装备数目多、功率大或逾越厨房生产需要，，，，，，片面追求装备功效完整，，，，，，爆发“大马拉小车”的征象，，，，，，就会增添投  资。。。。。。
       厨房面积过小，，，，，，设施配备缺乏或功率不敷，，，，，，生产和使用历程中，，，，，，不但需要追加投资以知足生产需要，，，，，，并且还会影响正常生产和出品。。。。。。
       二、兰州厨房装备安顿重适用
       新建或刷新厨房时，，，，，，许多老板为追求视觉效果或利便主顾旅行，，，，，，片面追求设计效果或买装备只重外表，，，，，，效果买回的装备板太薄、质太轻，，，，，，事情台一用就晃，，，，，，炉灶一烧就臌，，，，，，冰箱一不小心就升温。。。。。。
       尚有些装备看似新颖、功效超前，，，，，，而真正的适用价值不高，，，，，，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。。。。。。往往是施工职员撤出，，，，，，旅馆筹建职员退场，，，，，，接手的厨师成了装备的修理工。。。。。。